H-1 Lebaran, Harga Daging Sapi Jadi Rp 160 Ribu Per Kg

Liputan6.com, Jakarta - Sehari menjelang Lebaran, harga daging sapi di pasar tradisional meroket menjadi Rp 150 ribu-Rp 160 ribu per kilogram (kg). Sementara daging ayam dijual Rp 40 ribu-Rp 42 ribu per kg karena permainan harga di tingkat produsen atau pedagang besar.

Sekretaris Jenderal Asosiasi Pedagang Pasar Seluruh Indonesia (APPSI), Ngadiran mengungkapkan, harga daging sapi segar mengalami kenaikan Rp 30 ribu-Rp 40 ribu per kg dari Rp 120 ribu menjadi kisaran Rp 150 ribu-Rp 160 ribu. Harga ini jauh dibanding daging sapi beku yang dibanderol Rp 70 ribu-Rp 80 ribu setiap kilonya.

"Harga rata-rata daging sapi segar di pasar tradisional Rp 150 ribu-Rp 160 ribu per kg saat ini," kata dia saat dihubungi Liputan6.com, Jakarta, Selasa (5/7/2016).

Ngadiran mensinyalir para importir atau tempat penggemukan sapi (feed loter) memanfaatkan momen Lebaran untuk memasang harga tinggi. Mereka, sambungnya, menjual sapi hidup kepada Rumah Potong Hewan (RPH) seharga Rp 50 ribu per kg atau naik dari sebelumnya sekitar Rp 44 ribu per kg.

Kemudian RPH menjajakan karkas kepada pedagang kecil dengan harga lebih tinggi dari sebelumnya Rp 86 ribu-Rp 88 ribu per kg, sehingga pedagang mustahil tetap melempar daging sapi segar ke konsumen seharga Rp 120 ribu per kg.

"Yang bisa mengendalikan harga itu para importir, tapi mereka justru mengambil untung tinggi saat permintaan daging sapi membludak jelang Lebaran. Bayangkan saja kalau untung importir atau feed loter Rp 6 ribu per kg dikalikan minimal mereka punya sapi 10 ribu ekor, berapa banyak mereka dapat untung," ujar Ngadiran.

Sementara pemerintah, Ngadiran menilai, hanya rajin menggelar operasi pasar dengan produk daging sapi beku seharga Rp 80 ribu per kg tanpa melakukan intervensi harga di tingkat feed loter. Seharusnya, lanjut dia, pemerintah dapat menekan harga di angka tertentu. Sanksinya jika tidak dipenuhi mencabut izin impor.

"Kalau lagi begini patok harga Rp 130 ribu per kg, silakan ambil untung tapi jangan berlebihan. Tapi pemerintah malah membiarkan harga daging sapi sampai Rp 160 ribu karena pasti tetap akan dibeli masyarakat berapapun harganya," papar dia.

Meskipun bukan pertama kalinya harga daging sapi melonjak tinggi, namun Ngadiran mengaku, tren kenaikan bertahan sampai Lebaran. Setelah sepekan Hari Raya, daging sapi kembali ke harga normal. Lalu merangkak naik lagi menjelang Idul Adha.       
 
Daging Ayam

Ngadiran menyebut, harga daging ayam menjelang malam takbiran juga mengalami peningkatan Rp 10 ribu-Rp 12 ribu per kg dari Rp 30 ribu per kg menjadi Rp 40 ribu-Rp 42 ribu setiap kilonya. Penyebabnya sama dengan daging sapi, akibat dominasi pengusaha pakan ternak yang memiliki
bisnis unggas ayam dari hulu ke hilir sehingga dapat memainkan peranan harga daging ayam di pasar.

"Monopoli dari para pengusaha pakan ternak yang punya peternakan, RPH, sampai pemrosesan produk daging ayam beku. Yang untung semua kapitalis, dan ini tidak benar. Harusnya ada harga eceran tertinggi yang dipatok pemerintah lewat Peraturan Presiden (PP)," pungkas Ngadiran.